L’alimentació recomanada

30/07/2015

Aliments que haAlimentacion_02uríem d’evitar

L’alimentació recomanada (Biològica -tot el possible)

Aliments suplementaris

L’home pot mantenir el màxim equilibri amb el seu entorn gaudint de flexibilitat, salut i longevitat.

El nostre menjar diari hauria de consistir en un 50 – 60% de cereals integrals biològics, entre un     20 – 30% de verdures fresques, un 5 – 10% de llegums i algues o verdures del mar, i un  5 – 10% de sopa de miso. Tots aquests productes haurien de ser biològics.

Els cereals integrals i les verdures contenen hidrats de carboni de la millor qualitat. Són menjars que ens donen energia. Proveeix en el nostre cos amb combustible que és fàcilment digerible i deixa pocs residus a l’organisme. Els hidrats de carboni refinats d’altra banda danyen la nostra salut i ens engreixen. La societat moderna consumeix 50% de carbohidrats en aquesta forma refinada i processada. Els cereals integrals contenen fibra que influeix en el funcionament del nostre canal alimentari. Ajuda perquè els residus es moguin al llarg dels intestins, i alhora inhibeixen la formació de toxines i bacteris nocius al còlon. Els llegums i els grans són una bona font de proteïnes. Els llegums contenen proteïna d’alta qualitat vegetal, fàcil per de ser assimilats i utilitzats pel nostre organisme.

Addicionalment necessitem minerals per:

– Mantenir un alt nivell d’energia- mantenir els nervis tranquils- els músculs, el cor, els cabells, i la sang amb bona salut- són importants en la formació dels ossos, les dents i les ungles- mantenen la immunitat contra la malaltia – regulen el pH de la sang

La millor font de minerals es troben en les verdures de la mar o les algues. Aquestes estan entre els menjars més nutritius que es troben a la terra:

  • L’alga hiziki conté 14 vegades més calci que la llet de vaca.
  • Nori conté més vitamina A que les pastanagues, i el doble de proteïnes que algunes carns.
  • El Dulse és ric en ferro i potassi.
  • El kombu augmenta la longevitat, la intel·ligència i la claredat del pensament.
  • Wakame ajuda a reduir la tensió alta i alleuja els problemes del cor.

Les algues contenen vitamines A, B (Thiamina), C, E, B12. Les verdures del mar treballen directament amb la sang, l’alcalinitza si està molt àcida. També redueix l’excés de greix i mucositat. El seu contingut mineral purifica la nostra sang eliminant els efectes d’acidesa de la dieta moderna. Ajuden a prevenir i millorar la tensió alta, l’arteriosclerosi, les al·lèrgies, l’artritis, el reumatisme i els desordres del sistema nerviós. Kombu i wakame contenen àcid ¨Alganic¨ que transforma els metalls tòxics en els intestins a sals no nocius perquè siguin fàcilment eliminats. També ajuden a eliminar substàncies radioactives del cos.

Altres ingredients bàsics que incloem en la nostra dieta són el miso i el tamari. El miso és un producte fermentat de soja. Conté proteïnes que són fàcilment digerides. Conté el doble de proteïnes que la carn o el peix. Ajuda la digestió i promou el moviment intestinal. El tamari o shoyu és salsa de soja de fermentació natural.

ALIMENTS QUE HAURÍEM EVITAR

  • La carn vermella i els seus derivats principalment. La carn blanca, hem de mirar la seva procedència.
  • Els productes lactis – llet, llet en pols, mantega, formatge, etc.
  • Sucres simples – sucre blanc, moreno, mel, fructosa, sacarina, edulcorants sintètics o artificials, etc.
  • Productes altament refinats, i els seus productes, incloent l’arròs blanc, pa blanc, pasta blanca, etc.
  • Fruites tropicals o semitropicals i sucs (a menys que visquem en aquestes zones geogràfiques)
  • Aliments que contenen colorants, químics, additius, aliments industrialitzats i sintètics, etc.
  • Refrescs, sodes artificials, begudes comercials i estimulants
  • Aliments congelats i en llaunes
  • Ous, reuduir la seva ingesta.
  • Vitamines produïdes artificialment o naturalment, suplements de minerals o proteïnes, incloent vitamines en pastilla, llevat, concentrats de proteïnes, etc. i fórmules artificials per a la infància
  • Olis de coco, d’origen animal o vegetal comercials, maionesa comercial i amaniments comercials per a les amanides

L’ALIMENTACIÓ RECOMANADA (BIOLÍOGICA -TOT EL POSSIBLE)

  • Cereals Integrals
  • Arròs integral, Mill, Blat sarraí, Ordi, Civada, Blat de moro, Blat, sègol i els seus productes- (pa integral, pastes, etc)
  • Verdures principals
  • Arrels: pastanagues, naps, ceba, daikon, rave, bardana, arrel de lotus, etc.
  • Verdures rodones: carbassa, col, bròquil, coliflor, cols de Brussel·les
  • Fulles: fulles de naps, bledes, porros, ceba tendra, julivert, créixens, etc.
  • Llegums
  • Azuki, Llenties, Cigrons, Mongetes negres, etc.
  • Verdures del mar o algues
  • Kombu, Wakame, Hiziki, Nori, Arame, Dulse, Agar agar
  • Condiments: Sal marina sense refinar, Tamari, Shoyu o Tamari-shoyu, Miso, Tekka, Gomashio, Prunes de Umeboshi, Kuzu, Vinagre d’arròs, Vinagre d’ume, Vinagre de poma
  • Edulcorants: Xarop o malta d’arròs, Xarop o malta d’ordi, Xarop o malta de blat de moro, Xarop o malta de blat
  • Begudes: Bancha, kukicha o te de 3 anys, Pla, Te Mu, cafè d’ordi, Aigua mineral
  • Olis: Olis de qualitat vegetal i biològics: Sèsam, Blat de moro, Gira-sol

ALTRES ALIMENTS SUPLEMENTARIS.

Aquests poden constituir fins al 10% de la dieta, depenent de les necessitats i gustos individuals. Una o dues vegades a la setmana es pot prendre una petita quantitat de peix blanc (si es desitja). No hauria de ser més de 10-15% del menjar. És preferible menjar fruita cuinada, i el que sigui de l’estació a la zona geogràfica on es viu. De tant en tant es poden prendre fruits secs. També es poden prendre postres naturals endolcits amb xarop d’arròs, ordi, blat de moro o blat. També es poden utilitzar llavors o nous torrades com snack de tant en tant.

Font: Michio Kushi

Natalia Miguel Vazquez